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23 Mar 2019

美好生活的選擇:餐桌上的風景

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四季的變化,孕育了豐富多樣的食物。濕冷的宜蘭是金棗故鄉。金黃的果肉,彈牙的果皮,是妝點年節喜慶的主角。透過食物設計師的巧手,無論裹上花生的甜食,或淋在蝦球的醬汁,嚐到的盡是歡樂團圓滋味。

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盛夏的愛文芒果絕對是台南玉井的首選。鮮黃的色澤、濃郁的香氣,佐上烤燕麥置於冰庫,就是一支支夏日饗宴;炎夏的餐桌,一盤炸餛飩芒果優格沙拉,絕對可以刺激酷熱的胃口。

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單吃的優格即是美味,卻也是料理中銷魂的配角。乾煎的雞腿,佐上香甜的金鑽鳳梨,優格成為串接美味的關鍵;麵粉與雞蛋烘烤的鬆餅,優格是替代發粉的魔法師。碳火燒烤下鮭魚,除了檸檬外,優格也是提振美味的要角。

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這一道道巧思的食譜,是馬修嚴選推廣優格料理的首步曲,也希望開啟大家對優格的無限想像….

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