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10 Dec 2020

堅持原型食物,從優格到優格益生菌...

許多人會問我,這些年來產品開發的節奏跟動機,我總是會回應是觀察顧客的需求來的。10年前的無糖鮮乳優格、果漿是如此,最近推出的優格益生菌更是觀察顧客的生活需求設計的。

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10多年前,看著許多家庭主婦在家自己購買鮮乳及乳酸菌種,藉由悶燒鍋或電鍋製作優格。卻因殺菌不完全,或發酵溫度管控不佳而失敗;雜菌污染,且還有更困擾的是優格雖凝固,卻因發酵條件無法掌控,導致口感不佳或性狀異常。畢竟家庭式的環境無法保障生產安全,原目的是要攝取優格的營養,卻無法確保品質無虞,而落入風險。

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所有的產品生產還是回歸專業,因此我們花將近半年時間,篩選兼具風味、性狀及機能三個要件,透過良好的管理機制,推出無添加的鮮乳優格。

當年因無糖優格尚在啟蒙,為了提升接受度,費盡心力探訪優質植人,以無農藥殘留高標準選材,輕加工與減糖製作水果果漿。透過門市的試吃體驗,受到顧客的認同。並回歸四季的變化,提供當季限量的新鮮果漿,開啟了顧客吃優格的習慣。

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2016年,將水果進行更多的變化製成果乾。以有機燕麥為基底,佐以堅果等食材製作成層次豐富的烤燕麥。水果果漿與烤燕麥兩種佐料,搭配優格,豐富了食用的多變性及營養價。

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2017年推出的優格飲,讓食用優格的方式進入一個新境界。傳統優格是固態狀,需湯匙舀取,對於開車或行進間食用有所不便。為了增加便利性,將優格與果漿分別充填在PET瓶。因果漿口味及顏色多元,繽紛及便利的創新,顛覆了傳統食用優格的方式。很快就擄獲追求便利顧客芳心。因為大受好評,因此在今年12月獲全聯超市的邀請,在北北基、新竹、台中、高雄優先上架。

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因為優格需要冷藏,外出或旅遊時攝取有所不便。且一直以來顧客冬季食用優格的量明顯減少,但寒冬運動量普遍減少且又是聚餐的高峰,更需要優格幫助消化。我們經過多年的努力,突破溫層的限制,將優格濃縮,並混合多種酵素與菊苣纖維,讓外出或忌憚冰冷食物的顧客,多了一個選擇。請參考:  https://pse.is/38uj69

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未來馬修嚴選將滿足顧客的生活需求,以原型食物的概念為出發,持續推出優質的商品,來答謝這10年來支持我們的您!

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