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芒果蝦炸餛飩優格沙拉

08 Sep 2017
4-6 Person
食材4-6人份
50 Mini
料理時間50分鐘

準備食材
Prepare food

A.芒果蝦餛飩

餛飩皮
(依食用量)一袋
新鮮芒果
(切成小丁)100公克
莫札瑞拉乳酪絲
3湯匙
黃檸檬皮
(刨成細屑)少許
海鹽
少許
油炸用食用油
300-500毫升
蝦仁
(切成小丁)15尾
馬修嚴選芒果果漿
1大匙

B.生菜沙拉

綜合沙拉葉
(洗淨,置於冷藏)適量
新鮮芒果
(切小塊)1顆
馬修嚴選芒果果漿
2大匙

C.優格沙拉醬

特級初榨橄欖油
50毫升
第戎芥末
1茶匙
檸檬汁
2茶匙
海鹽
1/2茶匙
現磨黑胡椒
適量
馬修嚴選原味優格
60公克
馬修嚴選百花蜜
30公克
馬修嚴選芒果果漿
60公克

料理開始
How to make

Step 1
將切成小丁的蝦仁、新鮮芒果以及馬修嚴選芒果果漿、莫札瑞拉乳酪絲、黃檸檬皮、海鹽,於大碗中拌勻備用。

Step 2
取一張餛飩皮,四邊以筷子尖端沾冷開水沾濕,作為黏合。

Step 3
取適量拌勻的芒果蝦粒,置於餛飩皮中央,將餛飩皮包成任何可以想像的「創意」形狀,備用。

Step 4
於小型炸鍋中倒入食用油,加熱至攝氏180度左右。把包好的餛飩放入油鍋中,炸到金黃酥脆後撈起,置於吸油面紙上,備用。

Step 5
製作優格沙拉醬。將海鹽、現磨黑胡椒以外的所有材料,倒入密封的罐子內,均勻搖晃至乳化。

Step 6
乳化後的優格沙拉醬再以海鹽、現磨黑胡椒斟酌調味。

Step 7
取適量的綜合沙拉葉,擺飾於盤子上,加入切成小塊的新鮮芒果與炸餛飩,淋上2大匙馬修嚴選芒果果漿以及適量沙拉醬,即可食用。

.用心炸了一堆的餛飩,除了可以做成生菜沙拉外,也可以直接沾沙拉醬單吃。或者只要將「原味優格拌適量芒果果漿」就是簡單又解油膩的炸物沾醬。
.一次無法吃完的炸餛飩,退熱後可冷凍保存。肚子餓時,只要煮好湯麵,再下幾個炸餛飩就是簡單又美味的一餐;或者是做為手工火鍋料也很適合喔!