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紅酒燉李佐莓果蜂蜜優格

13 Dec 2017
4 Person
食材4人份
50 Mini
料理時間50分鐘

準備食材
Prepare food

A.紅酒燉李

西洋李
4顆
黃檸檬皮
3片
柳橙(或葡萄柚)
1顆
小荳蔻
4粒
黑胡椒粒
6粒
丁香
6粒
肉桂棒
1個
月桂葉
1片
香草莢
1小段
砂糖
50-70公克
紅酒
1瓶(甜度較低的/750毫升)
黑莓
20粒(可用覆盆莓、藍莓、桑椹等莓果替代)
馬修嚴選原味優格分享號
120-150公克
馬修嚴選百花蜂蜜
適量
馬修嚴選蔓越莓果漿
適量

料理開始
How to make

Step 1
將西洋李去皮、柳橙擠汁與檸檬皮一起放入鍋內。

Step 2
加入小荳蔻、丁香、肉桂棒、月桂葉、黑胡椒粒、香草莢後倒入一整瓶紅酒,讓水果、香料與紅酒浸泡十分鐘。

Step 3
在紅酒內加入砂糖,耐心用最小火煮到滾後,再續煮十分鐘。

Step 4
關火,讓熱紅酒靜置十分鐘後待涼。

Step 5
濾出紅酒。取四個寬口玻璃杯,每一杯舀30-50公克的馬修原味優格於杯底,加入適量的馬修百花蜂蜜,放入5顆黑莓,再淋上帶有果粒的馬修蔓越莓果漿。最後把酒漬西洋李置於最上層即可。

.也可以將西洋梨對切,搭配優格、蜂蜜與蔓越梅一起食用。
.過濾的紅酒,稍微加熱,即可以成為秋冬季節最溫暖的「香料熱紅酒」。