4-6 Person
1 Hours
A.肉丸子
B.醬汁 (爆香)
C.醬汁
D.調味
Step 1
【肉丸做法】取一個大碗，將牛絞肉在碗內拋摔，產生粘性， 使肉質更有彈性。
Step 2
加入麵包粉、牛奶、洋蔥、新鮮巴西里、黑胡椒、鹽和雞蛋，以雙手將所有材料均勻混合。
Step 3
將肉泥捏成乒乓球大小般的小肉球。
Step 4
取一平底鍋，小火加熱欖油，將肉丸煎至表面焦黃，離火用鋁箔覆蓋繼續熟成備用。
Step 5
【醬汁做法】在煎完肉丸的平底鍋中，再加入適量橄欖油，小火將切碎的紅洋蔥炒軟至透明後，將新鮮鼠尾草、豆蔻、月桂葉、肉桂棒、乾辣椒、孜然粉、咖哩粉一起放進去拌炒至香氣釋放。
Step 6
將鷹嘴豆、馬修嚴選黃金梅子漿內的梅子、黑棗、整顆番茄、馬修嚴選桑葉牛奶烤燕麥，一起入鍋中拌勻。
Step 7
倒入鮮奶油慢慢攪拌後，再加入馬修嚴選原味優格、法式芥末籽醬繼續混合均勻。
Step 8
煮至醬汁開始變稠，以馬修嚴選百花蜂蜜、鹽和黑胡椒調味。
Step 9
將煎好的肉丸加入，中小火燉煮10分鐘後，撒上切碎的巴西里即可。
食用時可搭配各種無酵麵餅、麵包、義大利麵與米飯一起食用。
