4-6 Person
30 Mini
A.蝦泥醃漬料
B.豆腐拌料
C.金棗優格沾醬
Step 1
先將帶殼白蝦用牙籤取出沙腸，並剪斷最後一節尾巴去殼留下最末端處另置備用，其餘蝦身去頭去殼，並剁成碎泥狀。
Step 2
將蝦泥混合馬修嚴選金棗果漿，調入適量鹽巴、白胡椒粉、米酒，抓醃入味，拌攪成黏稠狀備用。
Step 3
傳統豆腐壓成泥狀，調入適量鹽巴、白胡椒粉。
Step 4
將蝦泥包入豆腐泥中，揉製成小丸狀，再將預留的蝦尾部分插入丸子中，整型成圓。
Step 5
準備油鍋，油溫大約160度，將丸子入鍋後再轉小火慢慢炸熟，以免外皮焦了內餡還生，起鍋前轉大火將油溫提升逼出油份，迅速起鍋，避免焦黑。
Step 6
調製沾醬，將馬修嚴選原味優格淋上馬修嚴選金棗果漿，清香解膩。
在大魚大肉的年節期間，何不來點巧思為家人準備一道清香淡雅的金棗蝦球！
利用金棗果漿的甘甜香氣與蝦泥融合，再以豆腐包揉成小丸子，酥炸成象徵金黃富貴圓滿的金棗蝦球。淡雅的豆香中，襯出清甜的金棗蝦泥香氣，入口時再配上金棗優格沾醬，更是絕美口感！
