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香料優格蜂蜜烤雞肉沙威瑪

26 Sep 2018
6-8 Person
食材6-8人份
2 Hours
料理時間2小時

準備食材
Prepare food

A.主材料

雞胸肉
三片
去骨雞腿排
3片
Pita口袋餅
6片(對切)
Feta乳酪
150公克
鳳梨
2片(輪狀厚切)
紅白洋蔥
各1/2顆 (連皮對切)
彩色小蕃茄
12顆
牛蕃茄
1個
紅高麗菜
1/4顆
大蒜
1整顆 (連皮攔腰對切)
黃檸檬
1顆 (對切)
酪梨
2個 (切片)
芝麻葉
適量
橄欖油
適量
匈牙利甜椒粉
適量
現磨黑胡椒
適量

B.醃漬雞肉材料

孜然粉
2茶匙
黃薑粉
2茶匙
茴香粉
1茶匙
芫荽粉
1茶匙
紅椒粉
1茶匙
咖哩葉
3枝(可選擇不放)
1茶匙
魚露
1茶匙
橄欖油
1大匙
原味優格分享號
80公克
百香果果漿
1大匙
龍眼蜜
一大匙

C.百香蜂蜜優格醬

匈牙利紅椒粉
適量
原味優格分享號
150公克
百香果果漿
2大匙
龍眼蜜
2小匙

料理開始
How to make

Step 1
醃漬雞肉作法:雞胸肉、去骨雞腿排洗淨擦乾,置於大碗內,將所有醃漬材料拌入,稍微按摩一下雞肉,至少醃漬三小時,最好過夜,備用。

Step 2
百香蜂蜜優格醬作法: 將所有材料於大碗內,輕輕混合均勻即可。需置於冰箱內冷藏保存。

Step 3
沙威瑪作法:烤箱預熱至攝氏200度。

Step 4
沙威瑪作法:取三支金屬串燒棒,將鳳梨置於頭尾,中間肉串部分,把雞胸肉、去骨雞腿排、穿插排列。

Step 5
沙威瑪作法:將串好的雞肉串與蔬果排列在鋪了烤紙的大烤盤中,淋上橄欖油,灑上甜椒粉、現磨黑胡椒。

Step 6
沙威瑪作法:把烤盤放入已預熱的烤箱中,上面蓋一張烤紙或錫箔紙,上下火烤30分鐘。把烤紙取出繼續烤40-50分鐘,至雞肉金黃熟透。若不想讓蔬果口感過於軟爛,可於過程中先行取出。

Step 7
食用時,將對切的Pita口袋餅,用乾鍋烙熱。把片下的雞肉以及烤過、切過的蔬果,酪梨、乳酪、生菜葉放進袋中,淋上百香蜂蜜優格醬,灑點匈牙利紅椒粉,即可食用。

除了雞肉不可取代之外,其他搭配蔬果,可依照喜愛選擇台灣在地食材增減。