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莓瑰蘋果優格慕斯

30 May 2019
6-8 Person
食材6-8人份
50 Mini
料理時間50分鐘

準備食材
Prepare food

A.食材

莓果
適量(覆盆莓、草莓等)
鮮奶油
150公克
奶油乳酪 Cream Cheese
150公克
吉利丁片
5片 (冷水泡軟)
牛奶
20毫升
砂糖
50公克
消化餅
150公克 (壓碎呈粗粉狀)
無鹽奶油
50公克 (室溫中軟化)
馬修嚴選草莓果漿
60公克
馬修嚴選玫瑰蘋果果漿
100公克
馬修嚴選玫瑰烤燕麥
3大匙

料理開始
How to make

Step 1
消化餅與玫瑰烤燕麥,用軟化的無鹽奶油拌勻,移至圓形模具底部壓實、鋪平,放置冷藏備用。

Step 2
鮮奶油打至發泡,放置冷藏備用。

Step 3
牛奶以小火加熱至約攝氏50度,將泡軟的吉利丁片拌入,迅速攪拌溶解。

Step 4
取一大碗,將奶油乳酪和糖打發,拌入原味優格以及打發的鮮奶油後,繼續將溶解的吉利丁混合均勻。

Step 5
將步驟4分成三等份:原色、混合草莓果漿、混合玫瑰蘋果果漿。

Step 6
依序將步驟5倒入圓形模具中,放入冷藏至少3-5小時,或形狀固定。

Step 7
脫模後,於優格慕斯頂部裝飾適量莓果,切片後搭配果漿食用。

脫模時可以用濕熱的毛巾於模型四周重複熱敷,慢慢地使模型脫落;或者用料理用噴槍,於模型四周均勻噴火,很快地就可完成脫模。如果喜歡更Q彈的慕斯口感,可增加吉利丁片。