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黃金梅燕麥漢堡排佐優格蜂蜜松露醬

05 Sep 2019
3 Person
食材3人份
50 Mini
料理時間50分鐘

準備食材
Prepare food

A.漢堡肉材料

牛絞肉
300公克
豬絞肉
100公克
柑橘牛奶烤燕麥
8大匙(下鍋前裹外表用)
馬修嚴選原味優格分享號
2大匙
馬修嚴選原味優格分享號
2大匙
馬修嚴選龍眼蜂蜜
1/2大匙
紅洋蔥
1/2顆 (切碎)
大蒜
3瓣 (切碎)
雞蛋
1個
麵包粉
8大匙(下鍋前裹外表用)
辣椒粉
1/2小匙
黑胡椒粉
適量
適量
橄欖油
1大匙

B.搭配材料

黃金梅子果漿
3大匙
酪梨
1個 (切小塊 )
芝麻葉
適量
紅洋蔥絲
適量
漢堡麵包
3個 (對切)
綜合蕈菇 (洋菇、香菇)
100-150公克
橄欖油
1大匙

C.優格蜂蜜松露醬材料

馬修嚴選原味優格分享號
150公克
馬修嚴選龍眼蜂蜜
適量
美乃滋
80公克
法式芥末子醬
1大匙
松露醬
1小匙
巴西里
1小匙 (切碎)
黑胡椒粉
適量
匈牙利紅椒粉
適量

料理開始
How to make

Step 1
將「優格蜂蜜松露醬」全部材料混勻,置於冷藏備用。

Step 2
綜合蕈菇以橄欖油炒熟備用。

Step 3
除了黑胡椒粉、鹽、橄欖油之外,將「漢堡肉材料」在大碗內,用手混合均勻至有彈性。

Step 4
把漢堡肉分成三等份,塑形成漢堡排,外表沾一層橘牛奶烤燕麥與麵包粉。靜置10分鐘。

Step 5
熱鍋,將漢堡排以橄欖油煎熟,至兩面金黃即可。

Step 6
漢堡麵包切面朝下,在平底鍋中用一點橄欖油,煎至焦黃起鍋。

Step 7
依序在漢堡麵包上抹一匙優格蜂蜜松露醬,放上漢堡排,在上面淋上一匙黃金梅子果漿,擺上紅洋蔥絲、酪梨、綜合蕈菇與芝麻葉,即可食用。

混合漢堡肉時,可以拋摔的方式,讓肉質產生筋性與彈性。