3 Person
50 Mini
A.漢堡肉材料
B.搭配材料
C.優格蜂蜜松露醬材料
Step 1
將「優格蜂蜜松露醬」全部材料混勻，置於冷藏備用。
Step 2
綜合蕈菇以橄欖油炒熟備用。
Step 3
除了黑胡椒粉、鹽、橄欖油之外，將「漢堡肉材料」在大碗內，用手混合均勻至有彈性。
Step 4
把漢堡肉分成三等份，塑形成漢堡排，外表沾一層柑橘牛奶烤燕麥與麵包粉。靜置10分鐘。
Step 5
熱鍋，將漢堡排以橄欖油煎熟，至兩面金黃即可。
Step 6
漢堡麵包切面朝下，在平底鍋中用一點橄欖油，煎至焦黃起鍋。
Step 7
依序在漢堡麵包上抹一匙優格蜂蜜松露醬，放上漢堡排，在上面淋上一匙黃金梅子果漿，擺上紅洋蔥絲、酪梨、綜合蕈菇與芝麻葉，即可食用。
混合漢堡肉時，可以拋摔的方式，讓肉質產生筋性與彈性。
