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串烤骰子牛佐蘑菇松露優格醬

27 Nov 2019
2 Person
食材2人份
40 Mini
料理時間40分鐘

準備食材
Prepare food

A.主食材

牛肩胛肉
6小方塊(切成2-3公分方塊狀)
松本茸
3朵(對切)
奶油洋蔥
半顆(切成6塊)
水梨
半顆(切成6片)
黑胡椒粉
適量
海鹽
適量
無鹽奶油
1小匙
橄欖油
1大匙

B.松露優格醬材料

馬修嚴選原味優格飲
1瓶
馬修嚴選龍眼蜂蜜
1大匙
蘑菇松露醬
1又1/2小匙
法式芥末子醬
1又1/2小匙
美乃滋
1大匙
黑胡椒粉
適量

料理開始
How to make

Step 1
將「蘑菇松露優格醬」材料在碗中混合均勻,置於冰箱冷藏備用。

Step 2
平底鍋以大火加熱後,把牛肩胛骰子肉置入鍋內乾煎,每面大約煎30秒。最後加入1小匙無鹽奶油翻炒,約20秒起鍋靜置。

Step 3
利用原鍋中的牛肉油脂,加入一小匙橄欖油,中小火加熱。放入奶油洋蔥與對切的松本茸,煎至微焦糖化。

Step 4
將骰子牛、松本茸、奶油洋蔥、水梨片用竹串串起,撒上適量黑胡椒粉、海鹽,沾「蘑菇松露優格醬」食用。

牛肩胛肉可用牛肋條或其他牛肉部位替代。煎牛肉時,可依照自己喜歡的熟度做時間上的控制。