4 Person
40 Mini
A.主食材
B.粉漿材料
C.優格蜂蜜洛神醬材料
Step 1
將「優格蜂蜜洛神醬」所有材料輕輕拌勻，移⾄冷藏備⽤。
Step 2
太⽩粉、低筋麵粉、蛋黃、冰⽔與1/2⼤匙食⽤油調勻成粉漿，置於冷藏備⽤。
Step 3
熱油鍋，以筷⼦測試油溫。筷⼦周圍產⽣⼩油泡時，表⽰已達可油炸溫度。
Step 4
依序將各種香菇類，表⾯裹⼀層冰涼的輕薄粉漿，分次放入油鍋中，以中⼩火炸⾄菇類浮起，表⾯
呈⾦黃⾊，即可撈出瀝油。
Step 5
趁溫熱時，撒適量的七味粉、胡椒鹽，搭配「優格蜂蜜洛神醬」食⽤。
菇類容易出⽔，所以剛炸好時為最佳享⽤時刻。買得到的菇類都可以作為炸物材料。
