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一顆一顆黃金棗,俯拾即幸福

 

 

林意評先生是與我們合作的植人群中,年紀比我輕的少數。出生在宜蘭,從小對於大自然充滿高度好奇,小時候會在床下偷偷養蛇,到田間抓青蛙、挖蚯蚓。所有外觀令人畏懼的昆蟲或動物,到手上都變成寵物。退伍後,照著世俗的期待到城市工作,但還是抵不過內心對山野田間的熱愛,回鄉接手父母親的農場,開啟深耕友善環境的踏實生活。

 

宜蘭因多山多雨,冬季陰冷,適合金棗的生長。回鄉後的林先生很快就取得有機認證,也與在地青年農友組成一個有機聯盟,推廣食農教育。夏天,他會陪伴學童到稻田裡插秧、除草、收割,運用當地的食材與活動設計搭配,讓周遭一切的生態成為食農教材,餐點是簡單烹調的在地野味,每一口都是季節的新鮮。2017年2月,那一趟金棗園採收體驗,林爸爸領著團隊健行俯覽大同鄉、林媽媽料理的冬季野味,在在都溫暖同仁們的心與胃。

 

位於蘭陽溪的右岸,遠方沖積的溪床無數的瓜田。海拔較低的是有名的茶園,更高的山坡種植的就是金棗。天氣好時,可以看見整個蘭陽平原。豐富的生態、宜人的美景,但採收金棗卻是高難度的挑戰。山坡近45度斜坡,採收均是人力。看著林先生輕盈的步履攀爬採收,但輪到同行的伙伴,常常跌得四腳朝天、尖叫連連。這一切體驗的過程,教育的不僅僅是環境的感受,感佩的是對於這位植人日常維持的艱辛。

 

金棗因表皮毛細孔粗大,時常有灰塵堆積。清潔時就需要一個個用毛刷清理,相當耗工。然而外皮清甜散發淡雅香氣,與微酸的果肉巧妙結合,果漿製作時刻意保留完整彈牙的果肉,搭配甜而不膩的麥芽糖相佐,韻味豐富繞舌。除了搭配優格外,也極適合充泡茶飲,滿口都可以品嚐到有機果物在大自然孕育的滋味。

 

幸福在此刻,已經不用言語!