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18 Aug 2018

蛻變---馬修嚴選二代門市

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都會生活總是匆忙。錯過了跟著家人一起用早餐的時光、錯過正餐的停歇休憩的片刻、錯過細嚐餐點廚師背後的心意,錯過了觀賞身邊美好的人事物發生,更錯過生命每一分秒的流逝。

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雖然,我也常這樣的過日子,但總覺得是遺憾…..

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6年多前,從台南公園門市開始透過試吃儀式,逐步展現優格的美味與農業植人的故事後,18家門市與專櫃的服務,接觸過的人次將近百萬,累計試吃的費用近千萬。一步步影響顧客認識無添加優格與喚醒品嚐食物本質的天賦。成本很高,時間很長,但我一直認為那是企業的責任,也是馬修嚴選成立的宗旨。尤其被商業週刊封為『優格教父』更是無法懈怠….(請參考:https://www.businessweekly.com.tw/magazine/Article_mag_page.aspx?id=67662)

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走過3年前梅子事件的風暴,除了擴大與連鎖通路的合作外,最掛心的是透過門市升級,提供顧客更多元的體驗服務。於是桃園南平門市2.0版在816日正式揭幕

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8米寬的門面,通透的潔淨玻璃門,左邊木紋的招牌下方的產品介紹,揭露了此門市服務的一切。門口三輪手推車,是假日到藝文特區進行試吃展售的工具,是馬修嚴選的新創舉。

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進門映入眼簾的是產品銷售區。特製的冷藏冰箱,整齊陳列全部的優格、果漿、鮮乳、優格飲等全產品,左邊常溫產品陳列架,是以往門市沒有的展售區。除了烤燕麥、沖泡燕麥商品外,最引以自豪的是現烤四種風味的優格土司。有別於市售的長土司,特製的小模具,造型可愛。口感也與傳統麵包不同,老麵的發酵,降低漲氣的疑慮,也麵體更具彈性。優格讓土司濕潤度增加,是台灣人喜愛的口感。蜂蜜檸檬口味備受推崇,堅果、洛神與鮮乳土司,均可嚐到食材的本質與嚼勁。從試賣至今,每天都快速被搶購一空。

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最下層就是當季植人農產品的展售區。此時有盧振星三哥的有機檸檬、張永晉先生的有機百香果、宜蘭青農的紅心土芭樂及南投名間吳儀祥的有機火龍果。水果香搭配麵包香,食物的香氣與誘人外觀,不禁讓嗅覺與視覺得到滋潤,心情也會變得愉悅幸福。

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轉個彎,來到升級後的日式卡布里檯試吃品嚐區。潔淨與通透的大理石板,陳列著一個個馬修嚴選尊敬食物的心意。門市同仁依然仔細地介紹優格的背景,透過湯匙入口的咀嚼,味覺得到撫慰。原來真食物在味蕾中的躍動是如此地和諧美好。眼尖的您,可以看到開放廚房,師傅們烤土司、截切鮮果、現打果汁與沖泡咖啡的過程。一切要讓您安心現場食物是如何烘烤與調煮。

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左手邊全數保留給用餐。16個客席空間,四人一桌,寬敞舒適。頭頂上方是黃素南老師育種的窗簾蕨,搭配暈黃的燈光,如同置身於都市綠洲。您可以在此吃份土司全日餐或是鮮果優格。口渴時,也可來杯當季鮮果與優格現打的果汁,或是特選的精品咖啡。您不再因為錯過了用餐時間或是為餐點而煩惱。這裡就是我們想要提供優格健康生活的提案概念店。 

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跟先進國家甚至中國相比,我們對於優格的食用量跟頻率都尚在啟蒙階段。馬修嚴選希望持續透過門市體驗,引領大家逐漸認識食物、認識本土食材的美好與落實日常食用優格習慣。我知道,這一路還有很多辛苦的路要走,但絕對值得一輩子投入……

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馬修嚴選 二代門市 2.0 優格土司 lifestyle 優格教父 果漿 烤燕麥 植人 當季 優格飲