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26 Dec 2020

談天命

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日子走到此時,我愈來愈相信天命。一個化學念得還可以的人,因大三暑假有機化學專題實驗,兩個月接觸有毒的有機溶劑,導致經常精神渙散、精神不濟,因而決定遠離傳統化學領域,轉投身化工研究所的生物工程。在沒有化學工程的基礎,也無紮實生物知識的我,研究所那兩年簡直是歸零學習。幸好勤能補拙,也碰到了好教授,畢業後對微生物有了基本概念。

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地緣的關係,也恰好當年發酵乳正引起市場關注。退伍後順利進入南部的食品大廠。初期做些基礎研究,後來因負責優酪乳開發的同事離開去當教職,我就頂替接手優酪乳開發。沒想到就開啟發酵乳品近30年的緣分。

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印象很深刻,當年進實驗室第一天,看到以往是有毒化學溶劑燒杯或三角錐瓶的容器,竟然裝了可食用的牛奶或豆奶。尤其從這些容器中取出品評時,更是難以想像。最大的心裡障礙應屬第一次吃到優格時,全然不敢下嚥。對於這充滿發酵異味又濃稠黏膩的東西,心理開始懷疑,這樣的商品怎賣得動?已經想不起來,我是多久才接受這樣的商品。這也道出了,30年前優格或優酪乳產品引進台灣時,廠商花了多少的心思才慢慢讓市場接受….

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年少時,對於事物充滿了好奇。沒想到當初只是想確認產品效果將產品導入人體試驗,會成就後來的健康食品風潮。2001年轉任事業部接手發酵乳品牌那幾年,才真正開啟視野。到先進國家參訪、評估國外技術、確認引進台灣的機會等等,感受優格在台灣是一塊處女地。7年在事業部時間,將幾個重要品牌各別找到定位後,轉任到專門生產乳酸菌原料的公司。補足了發酵乳產業上中下游的經驗,那時因經常出差大陸,見識到當地酸奶龐大市場及工廠規模。

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那時已近中年,突然出現某一年生日,寫下後半輩子的願望:開一家優格專賣店。也不曉得有哪來的勇氣,就利用自己積蓄買下的小店面,開啟了創業的夢想。一晃眼10年多了,沒想到,當年只想開一家店,如今在七個城市有了近20家的門市/專櫃。

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幾個不同命理的朋友,不約而同地說,這是我的天命。起初也不以為然,如今回想這一切的發生,冥冥之中像是天意。若老天有知,也希望這天意持續讓事業順遂吧!

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