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串烤雞腿肉與蔬果佐辣味優格醬

04 May 2017
2-4 Person
食材2-4人份
2 Mini
料理時間2分鐘

準備食材
Prepare food

A.雞肉串

去骨帶皮雞腿
(切大約3公分小塊)2大隻
黃檸檬
(切片)2顆
孜然粉
1茶匙
黃薑粉
1茶匙
茴香粉
2茶匙
紅椒粉
2茶匙
棕欖糖
(可以白砂糖替代)1茶匙
少許
馬修嚴選原味優格
300公克
馬修嚴選龍眼蜂蜜
1大匙

B.季節蔬果

櫛瓜
(切長條片狀)1條
紅洋蔥
(切輪狀)半顆
彩色甜椒
(切大片)1顆
日本原茄
(切大片狀,可以一班茄子替代)半顆
橄欖油
適量
少許
現磨黑胡椒
少許

C.辣味優格醬

馬修嚴選原味優格
300公克
馬修嚴選龍眼蜂蜜
1大匙
少許
紅椒粉
1茶匙
大蒜泥
1茶匙
橄欖油
適量
馬修嚴選金棗果漿
60公克

料理開始
How to make

Step 1
取一大碗,將300公克「馬修嚴選原味優格」與孜然粉、黃薑粉、茴香粉、紅椒粉、馬修嚴選龍眼蜂蜜、棕欖糖、少許鹽在碗內充分混合後,放入雞腿肉與檸檬片醃漬,移至冰箱冷藏至少1小時,或醃漬一晚更佳!

Step 2
將 (材料C) 在大碗內混合均勻成「辣味優格醬」,淋上適量橄欖油,備用。

Step 3
在烤盤上鋪上烤紙,將雞肉串與 (材料B) 的切片蔬果排列整齊,淋上橄欖油、少許鹽與現磨黑胡椒,放入已預熱至200度的烤箱,視雞腿肉的厚度,烤30-40分鐘。

Step 4
食用時,沾「辣味優格醬」或「馬修嚴選金棗果漿」,品嚐平衡的南亞洲絕妙滋味。

不方便使用烤箱時,可以波浪烤盤,或一般平底鍋替代,甚至用直火碳烤也一樣美味!
無論使用烤箱或煎鍋,如雞腿塊較厚,建議中途翻面,讓受熱更均勻。