4-6 Person
50 Mini
A.香料煎雞腿鳳梨優格咖哩
B.芒果拉昔Lassi
Step 1
雞腿洗淨，擦乾，置於乾淨大碗中。以50公克馬修嚴選原味優格、適量的薑黃與紅辣雞椒粉，均勻混合，置於冰箱內，靜置大約20分鐘。
Step 2
在鑄鐵鍋或是熱炒鍋內，倒入椰子油。小火熱油後，將芫荽子、黑胡椒粒、花椒粒、丁香 、豆蔻、乾辣椒、月桂葉、肉桂棒慢慢煎至香味釋出。
Step 3
加入紅洋蔥絲，炒到金黃色。放入香菜粉和黃薑粉，拌炒均勻。將醃過的雞腿入鍋，兩面煎至上色。
Step 4
倒入雞高湯、椰漿，轉中火煮滾後，調成中小火，加入鳳梨百香果果漿、切對半的新鮮小番茄，繼續將雞肉燉煮至軟熟。
Step 5
將200公克馬修嚴選原味優格均勻拌入湯汁中。以百花蜜 、紅辣椒粉、現磨黑胡椒粉以及鹽調味後，關火。
Step 6
食用時，可撒上切碎的新鮮香菜，增添南亞洲料理的鮮香美味。
Step 7
將芒果拉昔材料中，除牛奶與碎冰塊以外的所有食材，放入果汁機攪拌至細緻、均質狀態。
Step 8
視個人喜愛的濃稠度、口感，加入牛奶以及冰塊做調整。
．咖哩中，可加入蘑菇、秋葵等個人喜愛的蔬菜，加入的時間點和「新鮮蕃茄」相同。
．這道「咖哩」食譜，較接近印度當地風味，若覺得味道不適應，可在最後調味時，加入1～2小塊「日式咖哩」作為平衡。
