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莓果溫優格佐肉排

22 Dec 2021
2 Person
食材2人份
40 Mini
料理時間40分鐘

準備食材
Prepare food

A.主材料

馬修嚴選原味優格G+
1瓶
馬修嚴選雙莓果漿
1瓶
馬修嚴選龍眼蜂蜜
1瓶
豬排
2片
花椰菜
1顆
鷹嘴豆
1罐
鷹嘴豆泥
1罐
法式芥末子
1大匙
陳年酒醋
1大匙
蒜片
1大匙
適量
黑胡椒
適量
煙燻紅椒粉
適量
巴西里
適量
橄欖油
適量

料理開始
How to make

Step 1
豬排兩面均勻拍打,加入橄欖油、陳年酒醋、鹽、黑胡椒、煙燻紅椒粉、法式芥末子、馬修嚴選原味優格G+、馬修嚴選龍眼蜂蜜、蒜片、巴西里,與豬排均勻混合,醃製約20分鐘,備用。

Step 2
花椰菜切厚片,煎至兩面焦黃,以鹽巴、黑胡椒調味,備用。

Step 3
罐頭鷹嘴豆瀝乾,煎至表面焦黃,以鹽巴、黑胡椒、煙燻紅椒粉、巴西里調味,備用。

Step 4
罐頭鷹嘴豆泥,用橄欖油加熱後以修嚴選原味優格G+、馬修嚴選龍眼蜂蜜,備用。

Step 5
將醃製好的豬排煎熟,至兩面金黃上色。

Step 6
取一大盤,依序擺上鷹嘴豆泥、花椰菜、豬排、鷹嘴豆。將煎豬排留下的油蒜淋在豬排上,搭配馬修嚴選原味優格G+、陳年酒醋、馬修嚴選龍眼蜂蜜、馬修嚴選雙莓果漿一起食用。

歐美國家的傳統吃法裡,有不少果漿與肉排的鹹甜組合,
看似衝突的搭配卻意外契合!這是因為果漿中的「酸」不僅可以平衡菜餚、改變酸鹼值,同時也能中和油膩與肉腥味,由酸帶出料理的鮮味,讓風味更具層次。