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萬丹玫瑰 冷凝中綻放出幸福最原始的味道

幸福,從來不是垂手可得的。從開到八分的花苞上輕掰下一瓣,躺臥在掌心中的這瓣有機食用玫瑰,輕盈得幾乎感受不到它的重量。送入口中輕輕咬下,齒間卻立即感受到出乎意料的厚實,冷艷的酒紅色也化為濃郁的荔枝香氣,令人不禁讚嘆大自然的奧妙,僅僅是一枚可能不到一公克的花瓣,卻擁有讓人一輩子難以忘懷的美妙滋味。

冬玫瑰能量飽滿口感細嫩 最好的品質留給馬修

我們驅車來到東港溪畔的一處玫瑰花田,露天的花園周圍,不僅布置了好幾道的有機隔離帶,一股安心的感覺湧上心頭,一旁高聳茂盛的桂花林,則讓人更加心花怒放。一進屋,看到桌上有手工餅乾與粉紅色的茶飲,原料就來自我們剛才見到的玫瑰與桂花,這種原始的質樸,讓我們的心裡甜甜的,因為嚐到了主人濃濃的款待心意。

在我們的談話聲中,還會有不同的鳥叫聲,主人郭美佑與夫婿陳俊龍告訴我們,嘹亮的「回-回-回-」連續哨音是黑枕藍鶲,而其它常出現在花田裡的鳥兒們還有伯勞鳥、小彎嘴畫眉,也有綠繡眼,甚至啄木鳥。

這處生機盎然的花田,是「幸福有機玫瑰花園」的其中一塊產區,所生產出的有機食用玫瑰花瓣,自然不同凡響,尤其是冬季摘下的花苞,品質可說是一年四季中最令人滿意的。兩人提供給馬修嚴選的,就是品質最好的冬玫瑰。郭美佑說,冬天的花瓣,能量比較飽滿,不僅植株抽得比較高,花苞也比較大,花瓣質地細嫩,口感扎實,香氣濃郁又溫順,是最棒的。

決心投入無毒栽種 三年即取得有機認證

據說,玫瑰的品種高達數千種,這裡所栽植的只有一種,那就是以口感佳而著稱的「甜蜜」,又稱為蜜妮或山形玫瑰,花瓣的顏色很特別,酒紅中帶著醇黑,由於花香濃郁、花形大朵、香氣偏果香而不是木質味或香水味,口感不澀,是台灣常見用來製作玫瑰花果醬的品種。

兩人原本是以慣行農法種植玫瑰的切花花農,由於親身經歷到農藥對於人體及大自然的不友善,因此在萬丹一位桑椹有機農李禎峰先生的鼓勵下,轉而投入栽種無毒食用玫瑰的行列,從頭開始學習,很幸運地遇到許多貴人,同時在強烈的決心驅使下,2013年試種成功,2015年即取得慈心有機認證。第一年試種五百株,第二年就增為三千株,郭美佑並立下了一個自我期許,那就是「不要單純做無毒,一定要走向有機,挑戰最高目標,那是我內心安立的一個使命。」

天候異常難以捉摸 每一瓣都顯得更加珍貴

她不僅「說到做到」的決心驚人,即使連續兩年遇到大水,再加上天候異常,即使因此收成不穩定,都沒有動搖對於有機的堅持。談到天氣的異常,從前在每年的中秋節過後,就會開始進行拔草、施肥、整枝的整理工作,十月底就可以剪第一批花了;但是,現在中秋節過後,天氣還是很熱,因為天氣不夠涼,玫瑰花就不會長,雨季會造成玫瑰花水傷,所以必須往後延,延到晚秋,等天氣涼了之後,再開始整理,以待抽枝,最快十二月底就可以採收。

由於天候異常的頻率愈來愈高、愈來愈難以捉摸,使得兩人所栽種的食用玫瑰,每一瓣都顯得更加珍貴。

品種「甜蜜」嬌生慣養 連育苗場都抱怨不好種

秋天是最適合栽種甜蜜的季節,這時候要摘除已有的花苞,以便讓養分盡量供給植株,有利它長出側芽和葉子,迎接冬天長出的花苞。甜蜜這個品種,並不好栽培,郭美佑打趣地說,它是「嬌生慣養,種的人會很容易挫敗,因為動不動就死給你看。」連育苗場也不容易種成功,忍不住對她說,「玫瑰的品種那麼多,為什麼妳偏偏要選這一種?」


它的嬌生慣養,包括水不能太多,雨水太多,不僅花瓣會水傷,也容易落葉;雨水下得少,容易感染白粉病,葉子會捲起來,光合作用從100%掉到可能只剩60%;另一種會從葉子旁邊芽點的地方吃進玫瑰花株的病蟲害是蠹蛾,牠鑽的洞連螞蟻都進不去,會破壞植株的輸水系統,花就報廢了。還有,植物會挑它喜歡的養分吸收,如果不注意補充微量元素,長久下來土壤會匱乏。

只做三件事 其它交給「一物剋一物」生態法則

兩人之前會使用有機資材去防治,而且花田使用的是半封閉的網室栽植,與現在採取露天、「一物剋一物」放任不防治的作法,截然不同。結果,今年的收成特別好。郭美佑說,因為「我內心想的事情不太一樣了。」

之前採用網室,想的是把花用網子包在裡面,想說這樣蟲子會比較少;沒想到萬物自有其奧袐,母蟲會把卵產在網子上,然後吊絲下來,進入網室,網室是個相對溫暖的地方,蟲子在裡面生長得很快,又沒有天敵,一發不可收拾。後來兩人索性把網子拆掉,改成露天花田,「你要來就來,要走就走,當做自己家來去自如。我們要做的,只有三件事:施肥,除草,灌溉,盡力讓玫瑰吃飽喝足穿暖,讓它健康、有充足的能量,至於其它的,就交給大自然生態法則。」

春玫瑰引人心花怒放 五感都被打開

雖然冬天是收穫而開心的季節,但郭美佑最喜歡的卻是春天的玫瑰園。「冬玫瑰之所以美味,是因為它的生長速度較慢,但是相對地,一朵花看了三次還沒有開,而春天的玫瑰花,很快就綻放了。看到花開、聞到花香,覺得一切都很美好,春天是最適合欣賞玫瑰花的。」尤其,花開八分時,正是玫瑰花最美的姿態,這也是香氣最濃郁的時候,而提供給馬修嚴選的,就是八分開的花瓣。

此外,還有一些時刻綻放的玫瑰花香,是專屬於日日親手栽植的花農。大約在上午九、十時,以及晚上十時,花田裡會突然充滿滿溢的異香。起初,兩人並不知道那是來自眼底下的玫瑰花株,因為香味實在太特別,彷彿來自天堂。如果你幸運的話,下次有機會拜訪玫瑰花園,或許會遇到這份難得的奇緣。