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好山好水好青年結出優美大番茄

這麼多年來,常常絞盡腦汁推出更多元的水果或食材的來豐富產品線。曾經將台南大內的青木瓜與百香果搭配做成果漿;也曾到訪古坑有機園區嘗試將玉女小番茄搭配梅子做成梅子番茄果漿;3年前又曾試圖以屏東的可可與優格混搭,後來不是因為風味跟組織不合,或是加工程序與性狀不佳而放棄。雖非神農嚐百草的精神,但研發背景的基因,對於食材與優格的組合,總一直有相當的好奇心。


若不是2017年春天,公司產地體驗旅遊到訪宜蘭”采紅番茄”,認識到吳柏瑞與林思妤夫婦,認識到日本引進的「粉柿番茄」又稱優美大番茄,也絕不會有今天番茄優格飲。


個性木訥的吳柏瑞,有著理工慣有的緬靦。電機系畢業,原想當科技人,但因退伍空檔協助父親種番茄後,引發對農業的興趣。不同的是,柏瑞改用溫室種植、不施化肥、除草劑,悉心呵護照顧。飽滿果實,粉紅鮮嫩的外觀,超越拳頭大小的優美番茄,入口有著番茄特殊的沙沙感,清爽溫潤的酸有層次地逐漸在嘴邊化開,是重啟我們對番茄的興趣。


熱心的林思妤提供一些番茄讓我們試驗。發現優美番茄有別於傳統水果的魅力。一般番茄加工都會以食鹽調味,但優美番茄混著冰糖與麥芽糖,在優格中會呈現獨有的清新。粉紅的果液混合乳白的優格,外觀呈現出幽雅粉嫩,是近期相當滿意的作品,未上市前就在內部引起轟動。


跟著「青出宜蘭」召集人金棗植人林意評先生深度地瞭解這群青年農友,才發現每位對農業都有高度的熱情及專精。期待未來持續稟持馬修嚴選創辦的初衷,跟著這些台灣農業新希望有更深入的合作。


我常覺得,人是因磁場相近而相吸。從來沒想過,在南部紮根的我們,竟然跟這群宜蘭的青年農友可以有這麼深厚的交情!