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致:生活的實踐者們
About Matthew

「馬修嚴選」,是一個我們想要和消費者一起生活的方式。

世界正飛速地改變,而我們習以為常的「生活」,成了最熱門的關鍵字,有人說,看他怎麼過日子,就可以了解一個人,而最精彩的章節,往往發生在最簡單的原點,從近身的小地方,發掘生活中平實,內斂,溫暖的喜悅,追求多,不如追求好。

好,從「食」開始。在馬修,我們常說:「不要跟別人一樣」,去把說法落地,讓念頭發生,一個念頭,足以決定生活的面貌,關鍵,在於「實踐」。

你信仰美食,以及永續的未來嗎?在環境保育的意識上,能立地風土,欣賞季節遞嬗的美,依循不時不食的原則、讓美味復興,支持在地文化開花結果?那是無數個決定,一起成就的果實;

好生活,來自於每一步嚴格實踐的總和,嚴選,是你實踐品味的第一步;每一個選擇,都對自己負責,每一次消費,都是投了你自己想要的未來一票,對象不只是品牌,也是你自己。

這是我們一直相信的。

從產地,到餐桌

從都市到農場,從產地到餐桌,一頓美味早餐,是農作家耕耘生活的實踐,是在城市裡,也在土地上。

「回到產地的果園裡,那裡樸質、簡單,每當很多狀況思索不來,我都一定要去那邊走走看看,常常也就豁然開朗了。」馬修親自走訪各地,不僅嚴選好食材,到各地尋找採用自然農法或有機耕種的農作家,並把這些長年默默堅持在產地崗位的動人故事,一字一字講出來。

貼近土地、物產、氣候,真實反映產地現況,作一座誠實的橋樑:如果芒果收成不佳,沒有好原料,就寧可選擇停賣;若當季減產,必定反映成本,和農友站在一起,不願還價,「從食材的角度來看,這麼辛苦的心血,應該被看到、應該被重視,因為這就真的是很好的東西。」

「讓大家吃到安心的好食物,才是最重要的。」用最少的加工,不破壞食物的原味、香氣和營養,吃得到從產地來的味道,也讓在地長期在農場耕耘的農者和生活在都市的消費者,雙方有機會可以交流,「唯有認識,才能感受,才能真正的同理與認同,也才有可能真正創造農民、企業與消費者三贏的局面。」

從來,都不只裝優格

簡約、單色印刷甚至完全沒有印刷,少一點黏貼的包裝,是馬修嚴選的特色,為了降低碳足跡,降低回收過程中處理油墨的成本,從產品研發、包裝設計的細節都徹底實踐了環保意識;在禮盒的包裝上,不需砍樹、不耗水製作的石頭紙,搭配以手工摺出的瓦楞紙外箱,更獲得德國iF包裝設計大獎。

每一項資源的使用,都回歸馬修嚴選的基本價值,無論是回收空盒或者只是把它當作一個重複使用的保鮮盒,這樣的設計意義,從來都不只是裝優格,而是承接對於環境永續的追求。

人生的道場

「我一直相信,磨練,讓生命更厚實。」

每一個難題的出現,都是生命的機會,解決問題,才能不斷創造新價值,「2015年的梅子事件,對我,或對馬修嚴選,都是最難的一段過程,我告訴自己,『我不能倒』,能夠蹲多低,之後才能跳多高。」沒有低谷,就沒有痛定思痛的檢討,解決問題的過程,才是最精彩的,「如果沒有梅子事件,可能就不會有烤燕麥的誕生。」

「在那個低點我過得去,現在再大的山擋在眼前,晚上還是能夠睡得著覺。」相信自己一定可以過得去,也一定能夠過得去,因為身上背負的信任、承諾和使命,就是把台灣這塊土地的美好價值,藉著飲食文化,傳遞到海外。

下一個七年

「我們要大家健康,享受美味,實踐生活品味,透過『對』的選擇,吃得更好,過得更好。」努力讓那美好的種子開花結果、夥伴們持續茁壯、創造更大的價值分享給更多的人,是馬修此生的使命。

馬修嚴選七週年了,而這只是一個開始,從一片荒蕪到萌芽,未來還要開枝散葉。說到做到,食在品味,我們一起實踐下一個七年。

「我一直很喜歡〈深夜食堂〉,裡面的老闆永遠沈默,細心地為每一個夜歸的平凡百姓端上一道道美味料理,裡頭熬煮的是扎實的真功夫、給顧客驚喜的心意,和那些餐桌上的笑臉。」