嚴選果漿

臍橙果漿(250g/罐)


$ 350 $ 350

臍橙介紹:
有機臍橙,因為尾端有一個副果看起來像是個肚臍,所以又有人叫它肚臍橙。果實比一般柳丁大兩倍,幾乎無籽,肉質細緻多汁、酸甜適中、具濃郁香氣。是橙類品種中,最好吃的一種。臍橙在種植與採收上都相當困難,首先是花期長,從二月開花到可以採果需要將近十一個月的時間,且因為香氣濃郁,易受果實蠅危害,需一顆顆套袋保護,費時又費工,對農人來說是極大的挑戰。

好生活從選擇開始|支持在地植人|友善環境

臍橙果漿

有機臍橙,因為尾端有一個副果看起來像是個肚臍,所以又有人叫它肚臍橙。果實比一般柳丁大兩倍,幾乎無籽,肉質細緻多汁、酸甜適中、具濃郁香氣。是橙類品種中,最好吃的一種。 臍橙在種植與採收上都相當困難,首先是花期長,從二月開花到可以採果需要將近十一個月的時間,且因為香氣濃郁,易受果實蠅危害,需一顆顆套袋保護,費時又費工,對農人來說是極大的挑戰。 其次是臍橙對環境極為敏感,若遇乾旱、大雨等不良氣候,會嚴重落花、落果,當季產量便會大幅減少。臍橙產季也相當短暫,約在每年11月中下旬至隔年1月中旬。一年只有收成一次,當年若是沒吃到,便要等隔年了。如此得來不易、稀有的臍橙,也被大家稱作為【甜橙中的貴族】。

臍橙植人|潘淑如 女士

新北板橋人,政府機關退休人員,因親戚在玉里郊區買地自建,認為此地環境清幽,非常適合居住,便相邀潘女士與先生一同在此處購地,一來互相有個照應,二來也能作為退休生活想放鬆心情、遠離都市喧囂的第二個好去處。 因此便開啟了潘女士與先生邁向專業植人的自學之路。兩夫妻從從什麼都不會, 到現在已經可以獨力完成果園中各種水果的種植與採收,這一切都是靠自己上網看影片,報名農業輔導課程,還有汗水與體力所換取的。 潘女士的果園位於玉里鄉觀音鎮,赤柯山腳下。面積約占1.3甲,面向中央山脈,座落海岸山脈,果園的土踩起來鬆軟舒適,潘女士說:從海岸山脈孕育出的土壤為黑土,富含營養價值,加上山區氣候日夜溫差大、鄉間小鎮空氣清新,在此得天獨厚的環境下,種出來的水果當然特別香甜、結實多汁。 潘女士的臍橙以有機農法栽種,不使用化學肥料和農藥,獲得慈心有機機構的驗證。 在沒有使用化學農藥的情況下,有時候病蟲害是完全無法防制的,黃天牛與果實蠅,就是最大的天敵。雖然知道噴灑農藥可以方便收成,也不需如此辛苦與蟲害對抗,但潘女士還是堅持有機肥料的施作,是為了讓自己、讓親朋好友,與消費者們都能吃得安心。

一般配送方案選購流程

果漿食用常見問題

馬修嚴選的果漿都是採用輕加工的方式,新鮮水果調煮時間只有5-10分鐘,糖量也只有市售果醬的三分之一,因此我們稱為「果漿」而非果醬,優點是保留了水果原本的營養及纖維,缺點是不能久放、必需冷藏,開封過的果漿,建議務必在3-4個禮拜內食用完畢。

馬修嚴選果漿的保存方式為冷藏,在熱脹冷縮下,果漿瓶蓋會較難開啟。若果漿開瓶不易,可以將果漿倒置,針對瓶蓋部分隔水加熱30秒,即可輕易轉開!

我們希望保留水果營養成分、呈現最原始風味,因此必須短時間內快速調煮,但短時間的煮製,水果本身的膠質會來不及釋出,因此才需要加入適量的天然果膠輔助。
若選擇以慢火熬煮,雖然成品不需果膠的輔助,也可以做出濃稠果漿,但因為長時間調煮,不僅水果組織會被破壞,水果中的糖分也會漸漸釋放出來,便失去了馬修嚴選希望提供給消費者「健康、原味」的本意。 另外,馬修嚴選所選用的天然果膠屬於原料,來自水果本身,多取於柑橘類或蘋果,使其果皮分離、純化製作而成,天然果膠可溶於水,是植物性果膠,因此不是人工添加物喔!