五週年的系列文(二) 篳路藍縷的創業路...

2010年用有限的資金添購瓦斯爐、鍋子、發酵箱,將空間做妥善的隔離與清淨。一鍋一鍋地將鮮乳加熱,再

2015-01-07

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2010年用有限的資金添購瓦斯爐、鍋子、發酵箱,將空間做妥善的隔離與清淨。一鍋一鍋地將鮮乳加熱,再將費了大半年功夫篩選的乳酸菌均勻地混入。一瓢一瓢地倒入容器,再一顆一顆小心翼翼地放入發酵箱。一顆簡單的心,一個執著的意念,那時,誰來購買是每天擔心的課題。

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   幸運的是,百貨公司給了一次臨時櫃的機會。半夜進櫃,自己送貨,約聘的專櫃人員狀況連連,自己跟姐姐就得披掛上陣。那時每日沒夜的工作是家常便飯,週間跟週末已無差異。

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  2011年,拜倫敦男孩部落客的推薦,電話與網路訂購的數量明顯增加,但宅急便司機將優格組織摔軟爛的困擾有增無減。同樣研發背景的老同事告誡修改配方才得以獲得解決,那時也不知道哪來的堅強意念,寧願一賠再賠的補送,也不願背離原則。鬧到宅急便總部派員評估後,提醒不宜合作的窘境。至今,這問題持續困擾著...

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  持續摸索尋求機會。北中南幾個百貨紛紛邀請臨時展售,我們如獲至寶地南北巡迴不斷。卻在白天上班,晚上進櫃撤櫃,人仰馬翻結算卻虧損連連才覺悟,此非正途。口碑的累積竟然獲得台南、高雄百貨的青睞,也讓公司逐漸穩定下來。

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  在幸運與不幸間,花了近兩年才找到經營的頭緒。回頭一望,已經虧損連連....

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  2012年,因緣際會找了才華洋溢的設計師將創業的空間改裝成門市。洗鍊卻不匠氣的木紋與產地實境寫真交錯,明亮的白光與溫暖的滷素燈交替運用,優格與果漿在木層板精選的器皿下,將達人辛勤作物的原味誠意地奉上。在顧客的滿意笑容中,多年虧損的壓力才逐漸釋放與坦然。

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  當年,蘋果日報財經記者開啟採訪的第一槍,TVBS一步一腳印、三立愛玩客接續露出,知名度與來客數成了正比。那一年我們才有機會第一次單月沒有出現紅字。

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  2013年,第二家門市在顧客的企盼與自己的忐忑下開幕,桑椹果漿也第一次出現在產品線中。牆上達人牆照片持續增加,從1位數到2位數,足跡遍及了南北西東,對於這塊土地的農業現況有更深刻的體悟與瞭解。球鞋上佈滿的塵土,見證著實際探訪的足跡與堅持的信念...

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   空間愈來愈窘迫,資金的需求也有增無減。幸運的是,貴人陸續在此時出現,體悟到的是自助人助的重要...

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 2014年,有計畫地往中北部拓展,慢慢瞭解直營連鎖體系的經營需要很多管理知識、經驗及規範。人員的管理、理念的內化、服務的細膩度及門市經營的能力均是過往不曾碰觸的課題。依然在摸索中找到方法,在錯誤中學習成長...

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   這一年,正式告別批次手工的製造模式,用機械連續生產代替人工充填,品質更加穩定,人力也得以縮減。從全然手製到自動化充填,原理一樣,但生產工具不同。品牌走過的歷程,讓自己累積的不僅是磨練,而是一次又一次嘗試錯誤後的經驗學習。

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   系統化的思維與管理,在這階段看到了一點點雛形。開心的是,公司文化與信念,在同仁間有了萌芽....

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 2015年有步履蹣跚五週年的喜悅,也有翻動著千萬張影像記錄的感動。朋友說,這樣的年齡會逐漸意會存在的價值與後半輩子的任務。在歲末年終這一刻,我只想找個安靜的角落,讓田園的美景紓緩這五年經歷的起伏....

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   我知道 夢未央,一切都只是起步....

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