新年大餐保養術

新的一年即將到來！歡樂溫馨的假期氛圍之下，美食的饗宴也不會缺席。 傳統年節的料理如佛跳牆、雞湯、糖醋魚、年糕、獅子頭等，在烹調方式上多為油煎、糖醋、勾芡、多糖及多醬汁，一餐的熱量往往已經超越一天所需。 相信大家都已經厭倦每年過年時囤積不少的熱量，該如何避免呢？ 跟著以下的原則試試看吧！ 1. 火鍋料先別吃，以原型態的蔬菜取代 火鍋料等加工食品在製作過程中通常使用添加物，且熱量相較新鮮蔬菜更高，卻少了膳食纖維。使用新鮮蔬菜做火鍋料，也能吃到更多的膳食纖維。雖然火鍋料的份量都看起來不大，但其實熱量都不低，多吃新鮮蔬菜增加飽足感的同時，也較能有效控制熱量攝取。 2. 飲料多選擇無糖、減少飲酒量 過年期間的飲品盡量以開水或無糖茶類為原則，避免喝下過多的糖導致熱量攝取太多。此外，酒類也是年節假期常見，卻也容易被忽略的熱量來源。記得適度飲用，減少酒精傷害以外，也可以控制熱量攝取。 3. 休閒食品控制份量 假期聚會時通常會配上一點零食來解解饞。記得先設定好一次要吃的份量並分裝出來，避免不知不覺吃下過多的熱量。盡量選擇少油、少添加的食物，例如：燕麥或水果，富含可以幫助消化的膳食纖維，以幫助控制熱量的攝取。 4. 早餐、宵夜以優格替代 年節大餐吃得多，記得要在其他餐次減少熱量攝取。有吃宵夜習慣的人可將油膩的泡麵、年菜替換成助消化的優格。若沒有吃消夜習慣的人，就別多吃一餐宵夜了，將其中一餐替換成優格吧~不但有飽足感可以幫助減少熱量的攝取，優格所含的益生菌也可以幫助維持消化道機能。 5. 居家、外出都適合補充益生菌 遵守以上的原則可以幫助我們控制熱量，但是在春節假期無論出遊走春或在家休息，多多少少仍會吃些加工食品或高油、高鹽的食物影響健康。想維持消化道機能，除了吃優格來補充益生菌以外，馬修嚴選的優格益生菌也很適合人們在假期出遊時來幫助消化，使排便順暢。 其實改善的原則不外乎老生常談的多吃原型食物、多吃膳食纖維以及少糖、少油炸，但在歡樂的氣氛下，通常難以堅持住，所以謹記營養師傳授的小技巧，在我們在歡樂享受年節氣氛及美食的同時，也能避免過多熱量的囤積。