選當季食在地 春天飲食推薦

現為3月,春天當季,正是草莓、金棗盛產之時。

2022-03-09
馬修嚴選營養師-楊貴婷

萬物都順應著四季的節奏開花結果,最好的飲食選擇就是當季蔬果。

 

吃當季蔬果順應節氣調體質

當季蔬果順應著節氣生長,在屬於它的時節中,蓬勃生長,就像人的壯年期,健康狀態最好,能夠抗病蟲害,不需要過度噴灑農藥,蔬果自然碩大甜美可口,對應中醫養生,擇食應節令而生的蔬果,營養更符合身體需求,立春為一年之始,萬物甦醒,象徵新的開始,因此春天適合孕育新的生命,春天盛產的蔬果~草莓、奇異果、菠菜等富含葉酸為提供新生命所必需之基本原料;夏天炎熱,適宜清熱消火,吃盛產的瓜類解暑氣,吃鳳梨、檸檬、百香果等帶點酸滋味能夠生津解渴、消火氣;秋冬天乾地燥,秋天食柿子、水梨能滋潤降躁,冬天食橙子能解膩開胃、滋陰補水。

 

吃在地蔬果減少碳足跡

選當地食材,也是養生健康的不二法門,進口蔬果運程耗時且易碰撞,為了延長保存及美觀多了些添加物在所難免,同時也增加了保護費。選擇在地產地直送的蔬果省了進口的波折,友善在地農民之餘,也為自己贏來健康。

 

食當季在地 健康正循環

現為3月,春天當季,正是草莓、金棗盛產之時,金黃色的金棗討喜,整顆都可食用,膳食纖維極高,含生物類黃酮、維生素c,能夠調節生理機能,金棗果漿泡茶喝能潤喉滋養;而草莓的營養成分豐富且完整,食藥署食品營養成分資料庫資料顯示,草莓含維生素C、葉酸及鉀、鈣、鎂等礦物質,其中維生素C含量堪稱「果后」,不妨多攝取當令果實,養精蓄銳,讓健康正循環。

 

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