一日之計，在於晨！吃對早餐有三招。

早餐是一天中最重要的一餐，能啟動身體的代謝系統，幫助大腦更快進入工作狀態，提升專注力和工作效率。

現實中，很多人因為時間緊迫或不良的飲食習慣，往往忽略早餐的重要性，選擇快餐或高糖的食品，不僅無法補充身體所需營養，還可能對健康造成傷害。

吃早餐，對身體的五大好處：

1. 提升專注力和記憶力
吃早餐能為大腦提供所需的葡萄糖，葡萄糖是大腦運作主要能量來源。

研究顯示，吃早餐的人專注力更高，反應更快，記憶力也更好，對學生和上班族來說尤其重要。

2. 控制體重
吃早餐能讓上午時間維持飽腹感，減少吃零食或午餐過量的可能性。同時，規律早餐習慣，有助於控制體重，平衡一天的卡路里攝取，降低吃高熱量零食的欲望。

3. 促進新陳代謝
早餐啟動身體新陳代謝，有助於更有效燃燒卡路里。

不吃早餐的人往往容易在一天中感到飢餓，從而在下一餐攝取更多熱量，長期下來可能會使體重上升，影響身體健康。

4. 提高免疫力
早餐提供身體1天所需的營養和能量，如蛋白質、維生素和礦物質等，都是維持身體正常運作的關鍵，若長期不吃早餐，可能會面臨慢性疾病及免疫力下降風險。

5. 穩定血糖及情緒
吃早餐有助於穩定血糖，避免血糖波動引發的疲倦、焦慮和情緒不穩。

穩定的血糖可保持精力充沛，讓情緒更平和、集中力更強，有助於提升日常工作和生活的效率。

要保持健康的生活方式，早餐的選擇相當重要。

早餐吃什麼比較健康呢？只要掌握三大營養原則，就能讓一天的開始既美味又充滿活力！

原則一：選擇低升糖碳水化合物
碳水化合物是人體主要的能量來源，但要選擇升糖指數 (GI) 較低的碳水化合物，才能避免血糖快速上升。

早餐吃什麼比較健康？早餐可以選擇全穀類食品，如全麥吐司或雜糧麥片等，這些食物不僅可以提供能量，還能穩定血糖的水平，讓你保持一天的活力。

原則二：補充優質蛋白質
蛋白質是人體必需的營養素，不僅有助於肌肉修復和生長，還能增加飽足感，避免上午工作時感到飢餓。

早餐推薦吃什麼？豐富的蛋白質來源包含瘦肉、雞蛋、無糖豆漿等。建議可以試試一份烤瘦肉搭配水煮蛋、或是蔬菜蛋餅，都是不錯的選擇。

原則三：攝取膳食纖維
膳食纖維不僅可以幫助消化、促進排便，還能提供長時間的飽足感。

豐富的膳食纖維來源包含新鮮水果、蔬菜和全穀類食物。例如，一碗鮮果沙拉，或是搭配新鮮蔬菜的全麥三明治，都是美味且健康的選擇。

建議早餐的總熱量控制在300～500大卡左右，並養成細嚼慢嚥的好習慣，有助於降低消化道負擔，同時避免過量進食。餐前可先喝一杯溫水，幫助啟動代謝與提升飽足感。

早餐的選擇會影響我們一天的狀態，每個人的生活型態不同，早餐怎麼吃才最適合自己呢？

以下三種常見情境，推薦營養又實用的早餐搭配：

【情境1. 在家用餐】燕麥片＋優格＋水果＋堅果

建議選擇原型食物的燕麥片自行沖泡，優格可以補充蛋白質、益生菌等，還可幫助排便也能輔助調整消化道菌相；水果與堅果，則可以視個人喜好自由搭配，且將全部食材倒入一個碗中，簡單又方便食用。

【情境2. 超商選購】地瓜＋茶葉蛋＋香蕉＋優酪乳

目前超商很容易購買到烤地瓜，且地瓜富含膳食纖維、維生素B群，吃起來也很有飽足感，比較不容易造成血糖波動，故會是早餐的好選擇。

茶葉蛋一顆約有6～7克的蛋白質，超商也相當常見，可以再搭配超商販售的水果，例如：香蕉或盒裝水果及優酪乳。

【情境3. 早餐店】蔬菜里肌豬排蛋餅＋豆漿

蛋餅皮相較於飯糰、燒餅，澱粉含量較少，是減醣的好選擇，可以再搭配豬排、蔬菜補充蛋白質與膳食纖維。