在意想不到的路口轉個彎
馬修嚴選的誕生，是一段關於「時間」的故事。我們相信，好東西值得等待，而願意等待的心，也是一種價值。
每一罐優格，從鮮乳開始，到發酵完成、冷藏運送，都需要時間。這樣的時間，不是為了等待，而是為了讓每一個細節慢慢到位。
馬修嚴選的誕生，也是一段關於「時間」的故事。
我們從一位發酵技術出身的創辦人開始，走過實驗室、走過企業現場，最後選擇用一個自己的品牌，把所有關於食物的信任與誠意，一點一滴做出來。
這些年來，馬修嚴選始終記得初心——做出自己敢吃、願意給家人吃，也值得被好好對待的優格。
一段從理髮廳出發的故事
馬修嚴選的創辦人王世煌，出生在台南，家裡經營著理髮廳。
從小在店裡寫功課，看著父母接待客人、幫忙收拾，他學會了什麼是「踏實」—做每一件事，不求快，但求穩當。
後來考上化學系，順利進了實驗室後，他發現那些與有機溶劑為伍的日子，與他想像中的「好生活」有些距離。真正讓他心動的，是研究生物工程與發酵的那段時光。他看見一個世界，在時間裡緩慢變化，卻真實、有機，令人安心。
因為這樣，他決定走進食品發酵的世界。那時候他還不知道，這條路會帶他走進千萬個家庭的日常餐桌。
做出來的優格，曾經酸到吞不下去
碩士畢業後，馬修加入了台灣最大的食品企業，成為台灣第一批投入益生菌與優格研發的成員。
「一開始我們做出來的產品，酸得不得了。」馬修總是笑著說。
也正是從這個起點，我們開始累積經驗、了解菌種、調整風味，也第一次真正看見什麼是消費者的信任。
從研發、走到健康食品認證、再走進行銷與品牌現場，那些年，我們經歷過投資失敗、研發失利、從零說服市場接受一種「還不熟悉的飲食文化」的日子。但每一次的困難，都是一次提醒：要讓一件事被人接受，不只需要專業，更需要誠意。
這樣的經驗，也成為日後創立馬修嚴選時最珍貴的基礎。
從45歲開始，決定用自己的名字做好一罐優格
品牌的起點，來自一個中年的決定。
馬修在45歲那年，離開管理職位，選擇從一個擺攤的攤位開始，重新出發。
「我想做一罐真的優格，」他說，「不是標榜功能的產品，也不是靠口號賣東西的品牌，而是一罐，吃得出用心的東西。」
從選用台灣在地鮮乳開始，不加香料、不加粉、不加增稠劑，保留活性菌與原始風味。沒有過度設計的外包裝，沒有華麗話術，我們只做一件事——讓你吃得安心。
從一間門市開始，到現在有了更多夥伴與支持者，也有了更多產品的延伸。但核心沒變：讓發酵，回到生活的日常節奏。
品牌不是口號，而是我們每天怎麼生活
對馬修嚴選來說，「品牌」從來不是說出來的，而是做出來的。
我們選擇使用可回收的玻璃瓶，也投入回收再製計畫；我們與在地農友合作，做出真材實料的果漿；我們與設計師合作，把舊瓶變成可以留在生活裡的器皿。
我們也花時間到校園演講、回到實驗室分享，陪年輕人談選擇、談創業、談發酵——因為我們相信，好東西值得等待，而願意等待的心，也是一種價值。
每一次你從冰箱拿起馬修嚴選，我們希望你能感受到—這不只是一罐優格，而是一整套來自農業、科學、文化與日常生活的連結。
這就是我們每天在做的事。
