【食農小知識】芒果季來臨！為夏季日常帶來清爽的美味
芒果非常適合作為入菜的食材，有助於開胃、解膩，一起來認識芒果的營養素以及適合夏季入菜的清爽吃法吧！
隨著夏季的到來，時序進入了芒果盛產的季節！
台灣常見的愛文芒果大約在4~7月盛產，主要生長在屏東枋山、台南玉井地區。金黃色的果肉不但美味，也含有β-胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養素，適量食用可以幫助調節生理機能與維持健康，其中所含的膳食纖維亦可以幫助維持消化道機能。
在炎熱、容易食慾不振的季節裡，芒果非常適合作為入菜的食材，有助於開胃、解膩。除了一般作為水果單吃，也非常推薦搭配海鮮或肉類等富含鐵質的食物，芒果中的維生素C對於鐵質的吸收也有幫助；搭配健康油脂一起食用的話，也能幫助β-胡蘿蔔素、維生素A等脂溶性維生素的吸收。
一起來看看芒果適合夏季入菜的清爽吃法吧！
【芒果優格莎莎醬】
將芒果切成小丁，與番茄、洋蔥、小黃瓜等蔬菜丁混和後加入優格，並依喜好適度加入胡椒、檸檬、義大利香料、香菜等辛香料來提味，再搭配烤雞胸肉、炸物等主食或搭配吐司、沙拉食用。天然的芒果甜味也取代了部分糖的添加，風味更加清爽之餘也更輕負擔。
詳細食譜看這邊→【芒果優格莎莎醬】
【芒果泰式打拋豬】
在泰式打拋作法中的最後一步驟，加入魚露、醬油與蠔油調味後，起鍋前加入打拋葉，最後拌入芒果丁即可。
芒果天然的甜味，也能幫助平衡泰式打拋的辣度，適合喜歡果香清爽、微辣的族群，在炎熱的夏季享用也非常開胃。
【芒果酪梨鮮蝦沙拉】
將煎好的蝦仁以及芒果、酪梨切成好入口的小塊狀，再將橄欖油、果醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒和檸檬汁攪拌均勻後淋上所有的食材，並攪拌均勻並至於生菜上食用。這就是一道夏季經典的輕食沙拉。
即使不入菜，芒果香甜的滋味搭配優格也很美味，除了平衡優格的微酸，其中所含的膳食纖維更可以幫助好菌生長。
需要注意的是，芒果香甜、糖分高且含有大量的鉀，建議「需要注意血糖控制」及「腎臟功能不佳」的族群需要依照自身狀況適量食用。
以友善土地的方式種植芒果非常不容易，需要依靠天氣的配合與植人的辛勤工作才能結出一顆顆美味的金黃色果實，看更多在台灣這塊土地上腳踏實地的植人故事：
