天冷也捨不得放下優格 暖吃優格搭配提案

在冬天維持著吃優格的習慣能夠幫助維持消化道機能、調整體質、營養補給。

• 幫助維持消化道機能：優格中的益生菌能改變細菌叢生態，使排便順暢，適合在冬季聚餐大吃大喝後幫助消化。
• 調整體質：研究已知消化道的細菌叢與維持健康狀況有關。持續在冬季，維持消化道機能也是照顧好自己的方式之一。
• 營養補給：優格中含有蛋白質、鈣質以及益生菌。不分季節給予身體重要的營養補給。

優格中的益生菌最適合生長以及發揮活性的溫度是在與人體體溫相近的溫度（３７～４０℃），而益生菌最高可以耐受到５２℃，只要維持在這個溫度以內，我們仍然可以吃到好菌的活性。建議的加溫方式可以參考以下：

• 電鍋保溫模式：設定保溫模式，將優格放入電鍋10分鐘。
• 隔水加溫：挖取欲食用的量放入碗中，再放入熱水中靜置至「手摸不燙」的程度。
• 靜置回溫：最簡單的方式，挖取欲食用的量靜置10~15分鐘。

而許多人擔心乳酸菌加溫後的活性，以要遵循以下的加溫注意事項，就別擔心讓優格中的乳酸菌失去活性：

1. 不要將優格直接接觸熱源加熱。
2. 每次只加溫要食用的量。
3. 加溫至優格「手摸不會燙」的程度即可。

優格加溫之後，可能會覺得格嚐起來微酸的風味會更明顯，這是正常的現象喔！會有這樣的感覺主要是因為乳酸菌的活性與冷藏時相比更活躍了，因此努力的工作產出更多乳酸。

所以很推薦大家參考以下的溫暖搭配提案製作適合冬季的優格碗，酸感不會麼明顯同時也能保持順暢，就讓溫暖的溫優格陪我們一起度過整個冬天吧！

（食譜請點這裡）

蘋果中的水溶性膳食纖維也能為優格好菌帶來能量。使用煮過或烘烤過的蘋果更加香甜且溫暖，搭配肉桂粉獨特的香味，與溫優格一起食用非常適合。

（食譜請點這裡）

紫米紅豆是我們熟悉的冬季溫暖點心，但其實紫米紅豆的香甜也很適合搭配優格。吃一碗溫熱的甜食同時補充好菌也能為寒冷的冬日帶來一點療癒。

（食譜請點這裡）

黑糖薑汁也是我們熟悉的冬季暖身飲品，黑糖的甜與薑汁的溫暖搭配溫優格也能取得很不錯的平衡。